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Steaks sauce au parmesan poivrée et pommes de terre au roquefort

Steaks sauce au parmesan poivrée et pommes de terre au roquefort
4.7 19 avaliações
Preparação 25min
Total 50min
2 portions
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Ingredientes

Steak
  • 2 filet de bœuf, détaillé en tranches épaisses (filets mignon)
  • de sel selon vos goûts
Pommes de terre
  • 600 g d'eau
  • 225 g de pommes de terre nouvelles ou de grenailles
  • 1 brin de romarin frais
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • ½ c. à café de sel
Sauce parmesan poivrée
  • 55 g de parmesan en morceaux
  • 1 c. à soupe grain de poivre noir
  • 5 brins de thym frais les feuilles uniquement
  • 55 g d'échalotes en morceaux
  • 55 g de beurre en morceaux
  • 140 g de bouillon de volaille
  • 30 g de brandy
  • 1 c. à soupe de farine de blé
  • 55 g crème, à fouetter, 30-40% m.g.
Finition
  • 1 c. à soupe d'huile de colza
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 55 g de roquefort émietté
  • du romarin frais (opcional)

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 55 g
Energia 5113 kJ / 1222 kcal
Gordura 92 g
Fibra 5 g
Hidratos de carbono 36 g

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