Bases - Brócolos e molho de tomate

• 150 g queijo cheddar cortado em pedaços (3-4 cm aprox.)
• 200 g queijo parmesão cortado em pedaços (3 cm aprox.)

Massa fresca

• 500 g farinha tipo 65
• 5 ovos
• 1 c. sopa de azeite

Brócolos e molho de tomate

• 150 g cebola cortada em pedaços
• 10 folhas de manjericão
• 1 dente de alho
• 50 g azeite
• 1200 g polpa de tomate
• 1 c. chá de açúcar
• ½ c. chá de sal
• 900 g brócolos, só os floretes
• Farinha tipo 65 q.b. p/ polvilhar

Carne picada

• 20 g aipo cortado em pedaços
• 70 g cenoura cortada em pedaços
• 2 dentes de alho
• 200 g cebola cortada em pedaços
• 50 g azeite
• 1000 g carne de vaca picada
• 3 pés de tomilho, só as folhas
• 1 folha de louro
• 1 c. sopa de caldo de legumes caseiro
• ¼ c. chá de pimenta preta
• 150 g vinho tinto
• 1 - 2 pitadas de sal

Almôndegas

• 6 pés de salsa, só as folhas
• 1 dente de alho
• 400 g carne de vaca picada
• 50 g pão de véspera cortado em pedaços, embebido em leite e espremido
• 2 ovos
• ½ c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta preta
• Azeite q.b. p/ untar
• 500 g água

Molho béchamel

• 1000 g leite
• 100 g farinha
• 1 - 1 ½ c. chá de sal
• 1 - 2 pitadas de noz-moscada
• 80 g manteiga cortada em pedaços