Florentiner mit Mürbteig

Mürbteig

• 90 g Zucker
• 250 g Weizenmehl, glatt
• 1 TL Backpulver
• 180 g Butter kalt, in Stücken
• 1 Ei (Größe M)
• 1 TL Vanillezucker

Belag

• 60 g Schlagobers
• 50 g Honig
• 150 g Zucker
• 50 g Butter
• 150 - 200 g Mandelblättchen

Glasur und Fertigstellung

• 100 g Zartbitterschokolade (70 % Kakaoanteil) in Stücken
• 20 g Butter in Stücken