Pastelito de chocolate (Black Diamond)

Pastelito de chocolate (Black Diamond)

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Preparação 30min

Total 2h

8 porciones

Ingredientes

mantequilla sin sal para engrasar
cocoa en polvo para espolvorear
150 g de azúcar
30 g de cocoa en polvo
40 g de harina de trigo
80 g de harina de almendra
2 g de polvo para hornear
1 cdita de sal
100 g de mantequilla
1 cda de café soluble disuelto en 1 cda de agua a temperatura ambiente
210 g de claras de huevo

Ganache de chocolate blanco 

180 g de chocolate blanco
120 g de crema para batir (30-40% grasa)
50 g de mantequilla

Ganache y cobertura de chocolate amargo

180 g de chocolate amargo
120 g de crema para batir (30-40% grasa)
50 g de mantequilla

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porción

Sódio 394.3 mg

Proteína 10.3 g

Energia 2977 kJ / 711.5 kcal

Gordura 53.8 g

Fibra 5.1 g

Gordura saturada 30.3 g

Hidratos de carbono 51.7 g

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