Magret de canard à la courge et orange sous-vide

Magret de canard au miel, carottes et figues rôti, écrasé de pommes de terre à l'huile de truffe

Rôti de bœuf, frites de patate douce et rémoulade au cerfeuil

Poisson aigre-doux et riz jasmin

Joues de porc sous-vide au vin rouge

Ballotine de poulet truffé et mousseline de céleri

Aiguillettes de canard marinées, sauce au miel et purée de patates douces aux pois chiches

Truite, sauce au fruit de la Passion, purée de butternut et tombée d'épinard

Travers de porc sauce au café

Suprême de dinde aux agrumes

Poires au sirop sous-vide

Joues de bœuf au cidre

Lapin au cidre, champignons, oignons et lardons