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Bar en croute roquefort avec brocolis, chou-fleur et purée carotte-betterave
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Bar en croute roquefort avec brocolis, chou-fleur et purée carotte-betterave
4.6 (5 avaliações )
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Ingredientes

  • 500 g de carottes, coupées en tronçons
  • 100 g de betterave crue, détaillée en dés
  • 500 g d'eau
  • 100 g de pommes de terre farineuses, détaillées en dés
  • 300 g de brocoli, détaillé en bouquets
  • 300 g de bouquets de chou-fleur
  • 50 g de pain dur
  • 150 g de roquefort
  • 115 g de beurre
  • 4 pincées de poivre moulu
  • 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 4 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 6 filets de bar
  • 50 g d'échalotes, coupées en deux
  • 50 g de noix, concassées
  • 150 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 10 g de moutarde
  • 2 pincées de sel
Nutrição
por 1 portion
Energia
2685.8 kJ / 645 kcal
Proteína
40.2 g
Hidratos de carbono
19.7 g
Gordura
45 g
Gordura saturada
22.2 g
Fibra
6.7 g
Sódio
1051.8 mg

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