Cannelloni di porro al baccalà mantecato su salsa di rapa rossa di Mattia Poggi

Cannelloni di porro al baccalà mantecato su salsa di rapa rossa di Mattia Poggi

3.0 2 avaliações

Preparação 40min

Total 3h

6 porzioni

Ingredientes

Baccalà mantecato

di acqua
1500 g
di succo di limone
30 g
di baccalà ammollato e dissalato
600 g
di latte
2 cucchiai
spicchio di aglio
1
di olio di oliva + q.b.
150 g

Porri

porri puliti
4
di sale
5 g
di zucchero
5 g
di acqua
1510 g
di succo di limone
30 g
di capperi sotto sale
50 g
di olive taggiasche denocciolate
50 g

Salsa di rapa rossa

barbabietole rosse cotte a tocchetti
2
di olio di oliva
40 g
di acqua
200 g
di sale
1 pizzico
di pepe nero macinato
1 pizzico

Terminare la preparazione

di origano secco
1 pizzico
di prezzemolo fresco lavate
foglie

Nutrição por 1 porzione

Energia 417.7 kcal / 1747.5 kJ

Proteína 22.7 g

Gordura 34.9 g

Hidratos de carbono 3.5 g

Fibra 1.7 g

Gordura saturada 4.8 g

Sódio 711.6 mg

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Itália

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