
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Rouleaux de paneer aux aubergines avec lentilles rouges et yaourt à la menthe
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
Le yaourt à la menthe
- 1 gousse d'ail
- 4 brins de menthe fraîche effeuillés
- 400 g de yaourt à la grecque
- 10 g de jus de citron fraîchement pressé
- 15 g d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 50 g de graines de grenade
Les rouleaux de paneer aux aubergines
- 30 g de ghee (beurre clarifié indien)
- 350 g d'aubergines coupées en 10 tranches dans le sens de la longueur (env. 2 mm d'épaisseur)
- 30 g de pousses d'épinards frais effeuillés
- 200 g de paneer (fromage indien), détaillé en bâtonnets (5 x 1,5 x 1,5 cm)
Les lentilles corail
- 150 g d'oignons coupés en deux
- 1 gousse d'ail
- 1 piment doux coupé en morceaux et épépiné
- 1 c. à café de curry en poudre
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- 1 c. à café de curcuma en poudre
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 1 c. à café de cardamome en poudre
- ½ c. à café de sel
- 40 g de ghee
- 1 c. à café de graines de moutarde
- 200 g de lentilles corail sèches entières préalablement rincées
- 350 g de tomates entières pelées au jus hachées
- 700 g d'eau
-
1 ½
c. à café de bouillon de légumes en pâte
ou 1 cube de bouillon de légumes émietté - 30 g de pousses d'épinards frais
- Nutrição
- por 1 portion
- Energia
- 587 kcal / 2456 kJ
- Proteína
- 29 g
- Gordura
- 30.3 g
- Hidratos de carbono
- 55.8 g
- Fibra
- 13.3 g
- Gordura saturada
- 15.8 g
- Sódio
- 0.7 mg
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