Saltar para o conteúdo principal Pesquisar
Crostata ai 3 cioccolati (senza glutine) di Damiano Carrara

Crostata ai 3 cioccolati (senza glutine) di Damiano Carrara
5.0 12 avaliações
Preparação 30min
Total 4h
8 porzioni
Registe-se gratuitamente

Ingredientes

Frolla alle mandorle e cacao
  • 65 g di farina di mandorle
  • 150 g di farina di riso
  • 70 g di amido di mais (maizena)
  • 25 g di cacao amaro in polvere
  • 1 g di gomma di guar (opcional)
  • 110 g di burro freddo a tocchetti
  • 110 g zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 50 g di uova (1 uovo medio circa)
Ganache bianca
  • 50 g di panna (35% di grassi)
  • ¼ stecca di vaniglia i semini estratti
  • 80 g di cioccolato bianco a pezzi piccoli
  • 15 g di burro di cacao
  • 12 g di destrosio in polvere
  • 7 g di glucosio
Ganache al cioccolato al latte
  • 50 g di panna (35% di grassi)
  • 4 g liquore al cioccolato
  • 80 g di cioccolato al latte a pezzi
  • 12 g di destrosio in polvere
  • 7 g di glucosio
  • 9 g di burro di cacao a pezzi
Ganache al cioccolato fondente
  • 90 g di panna (35% di grassi)
  • 18 g di latte intero
  • 6 g di destrosio in polvere
  • 15 g zucchero invertito
  • 105 g cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
Terminare la preparazione
  • riccioli di cioccolato gianduia
  • foglie di oro alimentare polvere

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porzione

Sódio 171.6 mg
Proteína 7.7 g
Energia 2624.1 kJ / 627.1 kcal
Gordura 39.3 g
Fibra 2.8 g
Gordura saturada 13 g
Hidratos de carbono 64.5 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Damiano Carrara 8 Receitas
Itália

Também pode gostar...

Pasta frolla (senza glutine)

4.0(46)

2h 45min

Tortino di cioccolato con cuore morbido (senza glutine)

4.9(61)

2h 30min

Torta di mele (senza glutine) di Damiano Carrara

4.3(29)

4h 30min

Plumcake esotico da viaggio (senza glutine, senza lattosio) di Damiano Carrara

4.5(2)

7h 30min

Il tiramisù (senza glutine) di Damiano Carrara

3.7(39)

5h

Falling Leaves (senza glutine, senza lattosio) di Damiano Carrara

3.7(7)

15h

Torta snow globe (senza glutine, senza lattosio) di Damiano Carrara

4.0(6)

6h

Crostata al cioccolato e burro di arachidi

3.1(17)

7h 30min

Foresta nera (senza glutine e lattosio)

4.0(15)

2h 30min

Crostata con crema pasticcera e ciliegie (senza glutine)

3.4(13)

3h 40min

Torta al cioccolato e frutta secca (senza glutine)

4.7(119)

1h 30min

Crostata con crema di ricotta al lime e cocco (senza glutine)

4.2(35)

2h 20min