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Merluzzo sottovuoto glassato al curry

Merluzzo sottovuoto glassato al curry
4.0 5 avaliação
Preparação 10min
Total 1h 30min
4 porzioni
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Ingredientes

Merluzzo
  • 1500 g di acqua
  • 30 g di succo di limone
  • 400 g di filetti di merluzzo (4x100 g ciascuno, spessore 2 cm)
  • 4 pizzichi di sale
  • 4 pizzichi di zenzero in polvere
  • 4 pizzichi di pepe nero macinato
  • 2 cucchiaini di olio di sesamo
Glassa al curry
  • 30 g di scalogno a metà (30 g circa)
  • 15 g di zenzero, radice fresca pelata e tagliata a fettine sottili (2 mm circa)
  • 25 g di olio di sesamo
  • 180 g di latte di cocco, in barattolo
  • 1 - 2 pizzichi di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di curry in polvere

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 porzione

Sódio 1264.4 mg
Proteína 18.4 g
Energia 1034.5 kJ / 247.3 kcal
Gordura 17.4 g
Fibra 1.6 g
Gordura saturada 9.6 g
Hidratos de carbono 4.6 g

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Também apresentado em

Cottura sottovuoto 54 Receitas
Itália

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