1 receta, 3 platos: Bocadillo de char siu. Char siu con noodles y pak choi. Char siu con arroz y brócoli

Rábano daikon y zanahorias en escabeche

• 20 g de azúcar
• 20 g de agua
• 30 g de vinagre
• 100 g de zanahoria en juliana (aprox. 0,5 cm x 5 cm)
• 100 g de rábano daikon en juliana (aprox. 0,5 cm x 5 cm)

Char siu (cerdo asado chino)

• 1000 g de jamón de cerdo fresco en filetes de 3 cm
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 30 g de azúcar
• 50 g de salsa de soja
• 50 g de salsa hoisin
  ou 50 g de kétchup
• 50 g de vino de Oporto
  ou 50 g de vino blanco para cocinar
• 2 cucharaditas de cinco especias chinas en polvo
• ½ cucharadita de sal
• 50 g de miel
• 10 g de aceite de sésamo tostado
• ¼ de cucharadita de colorante rojo

Cocción de arroz, brócoli, pak choi y noodles

• 1200 g de agua
• 1 cucharadita de sal
• 250 g de arroz
• 400 g de ramilletes de brócoli
• 200 g de pak choi
• 250 g de fideos orientales de huevo

Bocadillo

• 2 baguettes
• 2 - 3 cucharadas de mayonesa
• ½ pepino en rodajas finas (aprox. 2 mm)
• 4 ramitas de cilantro fresco en trozos de 3 cm
• 1 guindilla roja de cualquier tipo en rodajas finas

Porción de arroz, char siu y brócoli

• 1 cucharada de cebollino fresco picado

Porción de noodles y char siu

• 1300 g de agua
• 30 g de salsa de soja
• 15 g de aceite de sésamo tostado
• 2 pastillas de caldo
• 1 cucharada de cebollino fresco picado