Goudbrasem met tapenade, aardappel-knolselderpuree en gemarineerde prinsessenbonen

Goudbrasem met tapenade, aardappel-knolselderpuree en gemarineerde prinsessenbonen

Nenhuma avaliação

Preparação 40min

Total 1h

4 porties

Ingredientes

Gestoomde groenten

water
500 g
groentebouillonpasta
1 tl
1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
verse sperziebonen (bv. prinsessenbonen), in stukjes (3-4 cm)
330 - 350 g
melige aardappels in stukjes gesneden (2 cm)
600 g
knolselder in stukjes gesneden (2 cm)
450 g

Vis en tapenade van zwarte olijven

goudbrasem filets (elk 120 g, zie tip)
4
zout om op smaak te brengen
gemalen zwarte peper om op smaak te brengen
citroen schil en sap
1
zwarte olijven, ontpit
200 g
sardine fillets (opcional) in olie
8
knoflookteentje
2
verse peterselie alleen blaadjes
20 g
kappertjes op azijn uitgelekt
40 g
citroensap
10 g
extra vergine olijfolie
60 g

Dressing

rode uien in tweeën gesneden
100 g
teentje knoflook
1
zout
¾ tl
suiker
½ tl
gemalen zwarte peper
½ tl
citroensap
20 g
zonnebloemolie
15 g

Afronding

melk
320 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) in stukjes gesneden
60 g
nootmuskaat, gemalen
2 snuifjes

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portie

Sódio 2166 mg

Proteína 42 g

Energia 3130 kJ / 748 kcal

Gordura 43 g

Fibra 10.7 g

Gordura saturada 14 g

Hidratos de carbono 56 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Winter recepten 10 Receitas
Benelux

Também pode gostar...

Gegratineerde coquilles

25 Min

Bessenmousse

4 Std. 50 Min

Boerenbrood

2 Std.

Gestoomde tarbot filets en gemengde groenten

1 Std. 15 Min

Sous-vide varkenswangetjes in rode wijn

8 Std. 45 Min

Scampis met tomaat, saffraan en ansjovissaus

35 Min

Confituur van ananas en gember

40 Min

Aardbeienpudding

2 Std. 10 Min

Kiprolletjes met appels, zoete aardappelen en currysaus

1 Std. 25 Min

Varkenslendegebraad met aardappelpuree

1 Std. 15 Min

Mousse van ham

10 Min

Kalkoenstoofpot met room en champignons

4 Std.