Onigirazu (sándwiches de arroz japoneses)

Name: Onigirazu (sándwiches de arroz japoneses)
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 piezas
Ingredients: 450 g de arroz para sushi; 1300 g de agua; 450 g filete de salmón fresco, sin piel ni espinas; 4 cdas de vinagre de arroz; 2 cditas de azúcar; 1 cdita de sal; 2 diente de ajo, pelado; 15 - 20 g de jengibre; 150 g de salsa de soya; 100 g de mirin; 80 g de azúcar; 20 g de fécula de maíz; 8 hojas de alga nori; mayonesa; espinaca baby fresca; 1 aguacate

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Preparação 40min

Total 1h 10min

8 piezas

Ingredientes

Cocción arroz y salmón

450 g de arroz para sushi
1300 g de agua
450 g filete de salmón fresco, sin piel ni espinas
4 cdas de vinagre de arroz
2 cditas de azúcar
1 cdita de sal

Salsa Teriyaki

2 diente de ajo, pelado
15 - 20 g de jengibre fresco, pelado y en rodajas de 2 mm
150 g de salsa de soya
100 g de mirin
80 g de azúcar
20 g de fécula de maíz

Onigirazu

8 hojas de alga nori
mayonesa cantidad necesaria para untar en el arroz
espinaca baby fresca cantidad necesaria para el relleno de onigirazu (aprox. 50 g)

hojas de lechuga
1 aguacate maduro, en rebanadas (2-3 mm)
salsa de soya (opcional) para acompañar