Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
- 800 g de vacío de ternera limpio (800-1000 g)
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de pimienta molida
- 1 chorrito de aceite de oliva
Salsa de chile verde
- 30 g de queso parmesano en trozos
- 1 diente de ajo
-
5
g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
ou 5 g de cilantro fresco (hojas y parte del tallo) - 120 g mayonesa
- 1 chile jalapeño fresco sin pedúnculo ni semillas
- 30 g de aceite de oliva
-
15
g de zumo de limón
ou 15 g de zumo de lima - 1 pellizco de sal
Salsa criolla
-
5
g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
ou 5 g de cilantro fresco (hojas y parte del tallo) - 120 g de cebolla roja en juliana
- 60 g de pimiento amarillo en juliana
- 1 chile jalapeño fresco sin semillas, en rodajas finas
- 50 g de aceite de oliva
-
30
g de zumo de limón
ou 30 g de zumo de lima - 1 - 2 pellizcos de sal
- 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
Cocción de huevos y patatas
- 500 g de agua
- 4 huevos
- 300 g de patatas de guarnición
Cocción de la quinoa
- 250 g quinoa en grano
- 500 g de agua
- 1 cucharadita de sal
Montaje del bol
- 100 - 120 g de hojas variadas de ensalada (mezclum)
- Nutrição
- por 1 ración
- Energia
- 4606 kJ / 1101 kcal
- Proteína
- 58.2 g
- Hidratos de carbono
- 59.7 g
- Gordura
- 69.2 g
- Gordura saturada
- 16.2 g
- Fibra
- 7.4 g
- Sódio
- 1230.1 mg
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