Eggplant and ricotta involtini

Eggplant and ricotta involtini

3.9 16 avaliações

Preparação 20min

Total 1h 20min

6 portions

Ingredientes

eggplants trimmed and cut lengthways into slices
3 - 4
sea salt plus extra to season
1 tbsp
Parmesan cheese cut into pieces (3 cm)
90 g
mozzarella cut into pieces
230 g
garlic cloves
3
fresh basil leaves only, plus extra to garnish
4 ½ sprigs
fresh baby spinach leaves
180 g
extra virgin olive oil to drizzle
9 tbsp
smooth ricotta cheese
750 g
eggs
2
ground black pepper to season
tomato passata
600 g

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 1606.5 mg

Proteína 31.2 g

Energia 2889.8 kJ / 690.7 kcal

Gordura 47.8 g

Fibra 12.2 g

Gordura saturada 19.2 g

Hidratos de carbono 40.1 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Tray bakes in cast iron 20 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Também pode gostar...

Ricotta gnocchi

2h

Risotto pomodori with burrata

30min

Cheesy polenta with vegetable ragù

1h 20min

Mushroom and ricotta cannelloni (Diabetes)

1h

Super green pasta (Darren Robertson)

30min

Tomato and Feta Pasta

50min

Silverbeet and mushroom pasta (TM6)

30min

Meat-free mushroom lasagne

1h 30min

Melanzane parmigiana

2h 5min

Bean ratatouille with halloumi

30min

Risoni with salmon and spinach

25min

Ricotta gnocchi alla sorrentina

55min