Spargelsalat mit Pumpernickel-Erde und wachsweichem Eigelb

Spargelsalat mit Pumpernickel-Erde und wachsweichem Eigelb

3.9 10 avaliações

Preparação 20min

Total 35min

4 Portionen

Ingredientes

Pumpernickel-Erde

Pumpernickel
150 g
Salz
½ TL
Pfeffer
½ TL
Trüffelbutter weich
30 g
30 g Butter, weich

Ei und Spargelsalat

Spargel, grün
200 g
Eier
4
Wasser zum Auffüllen bis zur 1-l-Markierung
Essig
1 EL
Rapsöl
1 EL
Olivenöl
1 TL
Salz
2 Prisen
Pfeffer
1 Prise
Zitronenschale, gerieben
1 TL

Kräutersauce und Fertigstellung

Dill
5 g
Petersilie
5 g
Frühlingszwiebeln in Ringen
10 g
Estragon abgezupft
2 TL
Schmand
200 g
Zitronensaft, frisch gepresst
5 g
Senf, mittelscharf
½ TL
Honig
5 g
Zitronenschale, gerieben
½ TL
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
Wildkräuter zum Garnieren
Kresse zum Garnieren

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 Portion

Sódio 1666 mg

Proteína 15 g

Energia 2216 kJ / 530 kcal

Gordura 36 g

Fibra 6.3 g

Gordura saturada 17 g

Hidratos de carbono 38 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

THERMOMIX® Magazin 2/2024 42 Receitas
Alemanha

Também pode gostar...

Pot au Feu von Edelfischen

45min

Portwein-Bäckchen mit Spätzle

5h 10min

Spargel-Parmesan-Creme mit Parmaschinken und grünen Spargelstreifen

6h 15min

Entenbrust mit Rotkohl und Selleriepüree

1h 35min

Cannelloni mit Artischockenpüree

1h 30min

Pappardelle mit Auberginen-Tomatensauce und Garnelen

55min

Gin-Tonic-Lachs

24h

Zitronen-Joghurt-Panna-Cotta

6h 30min

Lachs mit Spinat-Nocken und Zitronensauce

1h

Antipasti-Fenchel

25min

Spargel mit Thunfisch und Zitronen-Vinaigrette

1h

Salat mit Artischocken und Kapern-Ei-Dressing

35min