Caldo de mariscos al champán

Caldo de mariscos al champán

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Preparação 30min

Total 1h 5min

4 porciones

Ingredientes

40 g de echalote
300 g de champán

300 g de vino blanco seco, o sparkling
800 g de mejillones frescos limpios
15 g de mantequilla
300 g de camarones chicos sin pelar sin cáscara
12 vieiras
45 g de mantequilla cortada en trozos
25 g de harina de trigo
250 g de crema (35% grasa)
1 ramita de tomillo fresco sólo hojas
1 pizca de pimienta de cayena molida
2 - 3 pizca de sal ajustar al gusto
2 - 3 pizca de pimienta molida
jugo de limón
1 receta de hojaldre (aprox. 230 g) (ver tip)
1 huevo revuelto

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 porción

Sódio 1430.1 mg

Proteína 47 g

Energia 2967.9 kJ / 709.4 kcal

Gordura 42.1 g

Fibra 0.6 g

Gordura saturada 23.6 g

Hidratos de carbono 20.9 g

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