Whole banana ice cream with bread praline and corn spun toffee (Kane Pollard)

Whole banana ice cream with bread praline and corn spun toffee (Kane Pollard)

4.6 7 avaliação

Preparação 20min

Total 11h 20min

4 portions

Ingredientes

Banana ice cream

ripe bananas (approx. 280 g), skin on, cut into discs
2
dark chocolate broken into pieces
100 g
cocoa powder
1 tsp
ground cinnamon
½ tsp
xanthan gum
¼ tsp
sea salt
½ tsp

Corn husk stock

sweet corn cob kernels removed, reserve husks and cobs, cut into pieces (see Tips)
1
water
500 g

Bread praline

sourdough bread
30 g
unsalted butter
2 tsp

Corn spun toffee

caster sugar
250 g
glucose syrup
20 g
vinegar
50 g
water
1000 g

Assembly

sea salt flakes to sprinkle

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 portion

Sódio 311.4 mg

Proteína 4.4 g

Energia 2190.1 kJ / 523.5 kcal

Gordura 13.4 g

Fibra 5.4 g

Gordura saturada 7.6 g

Hidratos de carbono 100.7 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Chef favourites 57 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Também pode gostar...

Quick strawberry dessert

Quick strawberry dessert

5min

Red velvet cake

Red velvet cake

2h 20min

Steamed chocolate cake and poached pears

Steamed chocolate cake and poached pears

50min

Boiled pasta

Boiled pasta

20min

Beef, ale and dumpling stew

Beef, ale and dumpling stew

2h 55min

Meatballs in tomato sauce

Meatballs in tomato sauce

1h 10min

Chips on a stick (Thermomix® Spiralizer)

Chips on a stick (Thermomix® Spiralizer)

45min

Corn tortillas

Corn tortillas

1h 50min

Creamy potato mash

Creamy potato mash

30min

Sushi Rice

Sushi Rice

1h 5min

Mexican scrambled eggs

Mexican scrambled eggs

20min

Smoked salmon terrine

Smoked salmon terrine

24h 25min