Glutenvrije Chocolade Cupcakes met Botercrème

Glutenvrije cupcakes

• 150 g gepelde amandelen
• 80 g suiker
• 50 g maïszetmeel
• 2 eetlepels cacaopoeder
• 3 eieren
• 50 g melk
• 1 theelepel vanille-extract, natuurlijk
• 50 g plantaardige olie
• 15 g bakpoeder

Boter glazuur

• 200 g boter in blokjes, koud maar niet keihard
• 2 eiwitten (van medium eieren)
• 100 g suiker
• 2 snuifjes zout
• 4 afgestreken eetlepels aardbeienconfituur kamertemperatuur