
Dispositivos e acessórios
Tagine de carne, arroz e bolinhos de pistácio a vapor
Preparação 25min
Total 1h 30min
6 doses
Ingredientes
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pistácio s/ casca e s/ sal80 g
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chocolate branco partido em pedaços60 g
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manteiga50 g
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leite120 g
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ovo1
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farinha tipo 55150 g
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açúcar70 - 90 g
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fermento em pó p/ bolos1 c. chá de
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sal1 pitada de
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água1200 g
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arroz basmati200 g
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azeite20 g
-
alho1 dente de
-
sal1 ½ c. chá de
-
paus de canela2
-
anis estrelado1
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folhas de louro2
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vagens de cardamomo6
-
sementes de funcho secas (opcional)1 c. chá de
-
carne de vaca s/ nervos e s/ ossos cortada em cubos (3 cm aprox.) e secos com papel absorvente (ver dica)250 g
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cebola cortada em cunhas100 g
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beringela (300 g aprox.), cortada em cubos (2 cm aprox.)1
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vinho tinto (opcional)200 g
-
pasta de harissa1 c. sopa de
-
caldo de carne caseiro2 c. chá de
-
alperces secos10
-
azeitonas s/ caroço100 g
-
garam masala1 c. sopa de
-
paprika2 c. chá de
-
açafrão (opcional)2 filamentos de
-
coentros em pó1 c. chá de
-
pimenta¼ c. chá de
-
Salsa só as folhas picadas, q.b. p/ servir
-
Amêndoa laminada torrada q.b. p/ servir
Nutrição por 1 dose
Energia
680.3 kcal /
2846.5 kJ
Proteína
21.7 g
Gordura
25.9 g
Hidratos de carbono
94.4 g
Fibra
9.3 g
Gordura saturada
9.4 g
Sódio
1035.2 mg
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