Funcho assado com molho de tomate - Sopa de alface com croutons

Funcho assado com molho de tomate

• 500 g funcho s/ as extremidades, cortado em quartos
• 100 g queijo parmesão cortado em pedaços
• 50 g alho-francês
• 70 g cebola
• 50 g azeite, mais q.b. p/ untar
• 50 g talo de aipo
• 100 g cenoura cortada em pedaços
• 500 g tomate
  ou 500 g tomate em lata
• ½ c. chá de sal
• 3 pitadas de pimenta preta
• 1 pitada de açúcar
• 150 g caldo de legumes líquido
• 50 g natas
• 100 g fiambre de peru fatiado

Sopa de alface com croutons

• 2 ovos
• 1550 g água
• 2 pés de salsa
• 500 g alface romana cortada em pedaços (4 cm aprox.)
• 1 dente de alho
• 30 g azeite
• 100 g tomate
• 1 c. chá de caldo de legumes caseiro
• 150 g natas
  ou 150 g queijo-creme
• 50 g croutons