Sayur Iodeh (soupe de légumes au lait de coco)

Sayur Iodeh (soupe de légumes au lait de coco)

4.5 4 avaliações
Preparação 15min
Total 50min
4 portions

Ingredientes

  • 2 échalotes
  • 3 gousses d'ail
  • 3 cm de galanga
    3 cm de gingembre frais
  • 1 c. à soupe d'huile de tournesol
  • 2 carottes en rondelles épaisses
  • 1 épi de maïs cuit en tronçons
  • 1 tige de citronnelle fraîche écrasée avec le rouleau à pâtisserie et nouée sur elle-même
  • 1 petit piment frais (opcional)
  • 2 feuilles de laurier frais
  • 1 feuille de combava fraîche
  • 1 ½ c. à soupe de sucre brun
  • 1 c. à café de curcuma en poudre
  • 1 c. à café de coriandre en poudre
  • ½ c. à soupe de gros sel
  • 1000 g d'eau
  • ½ aubergine en rondelles d'1 cm de large
  • 1 tomate en quartiers
  • 100 g de haricots verts frais en tronçons de 3 cm
  • 200 g de crème de coco
  • ½ zeste de combava
    le zeste d'un citron vert

Nutrição por 1 portion

Proteína 7 g
Energia 1102 kJ / 263 kcal
Gordura 11 g
Hidratos de carbono 31 g

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