Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
- 50 g Parmesan cheese crust removed and cut into cubes (3 cm) (opcional)
- 40 g shelled pistachios
- 40 g pine nuts
- 40 g slivered almonds
- ½ tsp ground cinnamon
- ½ tsp ground cumin
- ½ tsp ground ginger
- ½ tsp ground coriander
- ½ tsp ground turmeric
- 700 - 750 g cauliflower broken into florets (3 cm)
- 2 garlic cloves
- 4 spring onions/shallots trimmed and cut into quarters
- 8 sprigs fresh flat-leaf parsley leaves only
- 8 sprigs fresh coriander leaves only
- 200 g fresh mushrooms cut into slices
- 30 g white wine
- 500 g water
- 300 g sweet potato cut into pieces (1-2 cm)
- 50 g currants
- 80 g fresh baby spinach leaves roughly chopped
- 12 dried apricots cut into thin strips
- ½ tsp sea salt to taste
- ½ tsp ground black pepper to taste
- Nutrição
- por 1 portion
- Energia
- 409.8 kcal / 1721.5 kJ
- Proteína
- 19.3 g
- Gordura
- 22.3 g
- Hidratos de carbono
- 27.7 g
- Fibra
- 12.5 g
- Gordura saturada
- 3.7 g
- Sódio
- 539.3 mg
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