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Helado de leche con aroma de anís
Preparação 20min
Total 7h
8 raciones
Ingredientes
Helado de leche con aroma de anís
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500 g de leche entera
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75 g de leche en polvo entera
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75 g de azúcar
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75 g de glucosa
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5 g de anís en grano
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10 g de anís estrellado
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250 g de leche evaporada
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75 g de nata (35% de grasa)
Bizcocho de chocolate especiado al vapor
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4 claras de huevo
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1 pellizco de sal
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90 g de chocolate negro (70% de cacao) en trozos
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40 g de chocolate con leche
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20 g de mantequilla
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4 yemas de huevo
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2 pellizcos de nuez moscada molida
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500 g de agua (para el vapor)
Montaje
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30 g de cereales de desayuno (trigo inflado)
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25 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) rallado
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½ cucharadita de sal en escamas
Dificuldade
médio
Nutrição por 1 ración
Proteína
18.03 g
Energia
2195 kJ /
525 kcal
Gordura
28.38 g
Fibra
2.2 g
Hidratos de carbono
49.38 g
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