Pita shoarma de frango

Name: Pita shoarma de frango
Prep time: 10 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h
Yield: 8 unidades
Ingredients: 160 g água; 20 g azeite; 15 g fermento de padeiro fresco; 200 g farinha tipo 65; 50 g farinha integral; 1 c. chá de sal; ½ c. chá de semente de cardamomo; ½ c. chá de sementes de funcho secas; 2 malaguetas vermelhas; ½ c. chá de sementes de cominhos; ½ c. chá de sementes de coentros; ½ c. chá de canela em pó; ½ c. chá de pimenta-da-Jamaica em grão; ½ c. chá de cravinho em pó; ½ c. chá de paprika; 4 dentes de alho; 50 g amendoim s/ sal crú; 10 g óleo de amendoim; 100 g iogurte natural; 16 coxas de frango; 250 g cebola; 30 g azeite; 100 g tomate em pedaços; 1 ½ c. chá de sal; 100 g alface; 100 g tomate