Wellington de cabrito

Wellington de cabrito

5.0 2 avaliações

Preparação 45min

Total 6h 30min

4 raciones

Ingredientes

Rollo de cabrito

80 g de agua
80 g de vino blanco
2 dientes de ajo
15 g de anchoas en aceite
10 g de alcaparras
20 g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
10 g de zumo de limón
15 g de aceite de oliva
5 g de mostaza de Dijon
2 pellizcos de pimienta negra molida
2 piernas de cabrito (deshuesadas) abiertas en un solo filete

Duxelle de guisantes a la menta

25 g de aceite de oliva
50 g de cebolla
50 g de puerro en rodajas
½ cucharadita de sal
250 g de guisantes congelados
3 - 4 hojas de menta fresca picadas
75 g de agua

Montaje y horneado

1 lámina de masa de hojaldre
1 huevo batido

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 ración

Sódio 1457 mg

Proteína 64.7 g

Energia 3347 kJ / 800 kcal

Gordura 39.7 g

Fibra 4.9 g

Gordura saturada 9.2 g

Hidratos de carbono 39.8 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Revista Thermomix nº 178 60 Receitas
Espanha

Também pode gostar...

Solomillo de ternera con salsa bordelesa

1h

Coulant de patata con rabo de ternera

4h

Goulash picante con cerveza negra

3h 10min

Crema de queso Idiazábal con salmorejo

50min

Lomo de cerdo marinado

5h 15min

Minicakes de chocolate

1h 45min

Pastel de pescado y marisco con velouté y salsa verde

1h 30min

Flor de alcachofas confitadas con almejas en salsa verde

2h 20min

Croquetas de pulpo con mayonesa de tinta de calamar

13h

Lomo de cerdo con salsa agridulce

1h 50min

Pesto

10min

Minicocas con confitura de pimiento

1h 30min