Ensalada de pasta con salsa de olivo

Ensalada de pasta con salsa de olivo

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Preparação 25min
Total 40min
4 raciones

Ingredientes

Pasta
  • de agua
    1200 g
  • de sal
    1 ½ cucharadita
  • de pasta corta (corbatitas, espirales, etc.)
    300 g
  • de aceite de oliva
    2 cucharadas
Salsa de olivo
  • de aceite de maravilla
    130 g
  • huevo
    1
  • de mostaza de Dijon
    10 g
  • de jugo de limón
    10 g
  • de aceitunas negras o moradas
    120 g
  • de yogur natural
    40 g
  • de sal
    ½ cucharadita
  • de pimienta
    2 pellizcos
Ensalada
  • de cebolla morada
    100 g
  • de hojas de perejil fresco
    5 g
  • de agua fría con hielo
    1000 g
  • de jugo de limón
    2 cucharadas
  • de sal
    2 pellizcos
  • pepino cortado en medias lunas
    ½
  • de hojas de cilantro fresco
    5 g
  • queso fresco para decorar

Nutrição por 1 ración

Energia 697.9 kcal / 2920.1 kJ
Proteína 12.7 g
Gordura 45.4 g
Hidratos de carbono 63.8 g
Fibra 4.7 g
Gordura saturada 5.7 g
Sódio 1535.8 mg

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