Pollo picante con manzana dulce

Name: Pollo picante con manzana dulce
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porciones
Ingredients: 60 g de aceite de oliva; 170 g de cebolla amarilla; 130 - 150 g de zanahoria; 70 - 90 g de rama de apio; 10 g de mantequilla clarificada; 200 g de manzana (cualquier tipo); 15 g de azúcar; 2 diente de ajo; 500 g de muslos de pollo, sin hueso y sin piel; 125 g de vino blanco; 1 cdita de fécula de maíz; 1 cda de pasta de chile rojo; 2 cdas de azúcar; 2 - 3 piezas de chile, fresco; 2 - 3 pizcas de sal; 1 pizca de pimienta negra molida

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Preparação 30min

Total 1h

4 porciones

Ingredientes

de aceite de oliva
60 g
de cebolla amarilla cortada en trozos (2 cm)
170 g
170 g de cebolla morada, cortada en trozos (2 cm)
de zanahoria cortada en rebanadas (1-2 cm)
130 - 150 g
de rama de apio cortado en rebanadas (0,5-1 cm)
70 - 90 g
de mantequilla clarificada
10 g
de manzana (cualquier tipo) (de pulpa dura, por ejemplo Granny Smith, Fuji, Pink Lady), sin corazón, cortadas en trozos (2 cm)
200 g
de azúcar
15 g
de canela en polvo (opcional)
¼ - ½ cdita
diente de ajo
2
de muslos de pollo, sin hueso y sin piel cortadas en tiras (1,5 cm x 3-4 cm), secadas con papel de cocina
500 g
500 g de filete de pechuga de pollo sin piel, sin hueso, cortadas en tiras (1,5 cm x 3-4 cm), secadas con papel de cocina
de vino blanco
125 g
de fécula de maíz
1 cdita
de pasta de chile rojo coreano
1 cda
de azúcar
2 cdas
de chile, fresco al gusto
2 - 3 piezas
de sal
2 - 3 pizcas
de pimienta negra molida
1 pizca