Saumon croustillant au parmesan, légumes et sauce au citron

4.7 3 avaliações

Preparação 25min

Total 1h

6 portions

Ingredientes

Le saumon

300 g de brocolis détaillés en bouquet
200 g d'oignons rouges coupés en quartiers
200 g de radis roses coupées en deux
5 pincées de sel
3 c. à soupe d'huile d'olive et 20 g pour la chapelure
6 tranches de pain de mie blanc en quartiers (environ 80 g)
40 g de parmesan coupé en morceaux (2 cm)
5 g d'aneth frais
5 g de persil frais
1 citron jaune zeste uniquement, sans le blanc
50 g de beurre
3 pincées de poivre moulu
1200 g de filet de saumon frais, paré et désarêté
4 c. à soupe de moutarde

La sauce crémeuse au citron

50 g d'oignon coupé en deux
30 g de beurre
50 g de vin blanc
50 g de jus de citron fraîchement pressé
¼ c. à café de sel
2 pincées de poivre moulu
120 g de crème liquide 30-40% m.g.
100 g de beurre froid coupé en cubes (1-2 cm)

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Proteína 49.7 g

Energia 3956.1 kJ / 945.5 kcal

Gordura 71.8 g

Fibra 3.1 g

Hidratos de carbono 24.4 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

J'ai toujours une place à table pour mes proches 36 Receitas
França

Les promesses du Thermomix® 207 Receitas
França

Também pode gostar...

Salade méditerranéenne

1h

Agneau de 7 heures au zaatar et purée de carotte au miel

4h 20min

Truffes au chocolat

3h 25min

Risotto aux champignons

30min

Gougères à la mousse de saumon

25h 35min

Sauce marchand de vin

1h 15min

Poulet rôti, tapenade et purée de pommes de terre aux oignons caramélisés

2h 15min

Bonbons aux amandes, rose et cognac

10min

Cabillaud en croûte d’herbes, sauce beurre blanc et purée de topinambour

1h 10min

Verrines de compotée de fruits rouges biscuitée

1h

Beurre bordelais

30min

Houmous au pesto et aux tomates séchées

15min