Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise

4.0 2 avaliação

Preparação 25min

Total 2h 20min

4 Portionen

Ingredientes

Rinderfiletsteaks (à ca. 180-200 g, 3 cm dick)
4
Salz
1 TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
½ TL
Thymian, frisch
4 Zweigchen
Wasser bis zur Maximummarkierung, sodass die Beutel bedeckt sind
Zitronensaft
30 g
1 gestr. TL Zitronensäure

Sauce Béarnaise

Schalotten halbiert
50 g
Estragon, frisch Blättchen abgezupft
1 - 2 Zweigchen
1 TL Estragon, getrocknet
Weisswein, trocken
50 g
Weissweinessig nach Geschmack
¾ - 1 EL
Butter in Stücken
200 g
Eigelbe
4
Salz
¾ TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
¼ TL
Butter
1 EL

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 Portion

Sódio 94 mg

Proteína 48 g

Energia 3363 kJ / 802 kcal

Gordura 67 g

Fibra 0.3 g

Gordura saturada 35 g

Hidratos de carbono 1 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Choche wiä no niä. 203 Receitas
Suíça

Também pode gostar...

Meatballs in Tomatensauce

Meatballs in Tomatensauce

1h 10min

Tom Kha Gai

Tom Kha Gai

45min

Gulaschsuppe

Gulaschsuppe

1h 15min

Chili con carne

Chili con carne

45min

Tri-Tip Rindsfleisch mit Maiskolben und Krautstiel

Tri-Tip Rindsfleisch mit Maiskolben und Krautstiel

3h

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara

30min

Erdbeersorbet mit Basilikum-Schaum

Erdbeersorbet mit Basilikum-Schaum

5h

Sauce béarnaise

Sauce béarnaise

20min

Koreanisch frittiertes Poulet

Koreanisch frittiertes Poulet

3h 10min

Geschmortes Kalbsragout

Geschmortes Kalbsragout

2h 10min

Rindshuftsteaks mit Schmorzwiebel-Stampf und Sherry-Sauce

Rindshuftsteaks mit Schmorzwiebel-Stampf und Sherry-Sauce

50min

Japanische Ramen Nudelsuppe

Japanische Ramen Nudelsuppe

1h 40min