Esparguete com creme de beringela

Esparguete com creme de beringela

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Preparação 20min

Total 40min

4 doses

Ingredientes

queijo parmesão cortado em pedaços (3 cm aprox.)
40 g
água
1200 g
esparguete
320 g
sal
1 c. chá de
azeite
1 fio de
dentes de alho
2
azeite mais 1 fio p/ envolver
30 g
beringela s/ casca, cortada em pedaços (1-2 cm aprox.)
500 g
amêndoa s/ pele
30 g
Folhas de manjericão q.b. p/ guarnecer

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 dose

Sódio 740.9 mg

Proteína 17 g

Energia 2016.5 kJ / 482 kcal

Gordura 15.6 g

Fibra 7.1 g

Gordura saturada 3.2 g

Hidratos de carbono 69.4 g

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