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Pappardelle ripiene di piselli
Preparação 40min
Total 2h 25min
4 porzioni
Ingredientes
Ripieno
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cipolla dorata a pezzi1
-
di olio extravergine di oliva10 g
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di piselli surgelati500 g
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di acqua200 g
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radice fresca di zenzero il succo (vedere consiglio)1
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di mascarpone freddo150 g
Pappardelle
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di farina tipo 00400 g
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uova3
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tuorli8
Decorazione
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di pancetta tesa di maiale4 fette
Condimento
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di salvia fresca lavate e asciugate4 foglie
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di pancetta tesa di maiale6 fette
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di burro25 g
-
di panna (min. 30% di grassi)200 g
-
di Parmigiano Reggiano grattugiato50 g
Nutrição por 1 porzione
Energia
1137 kcal /
4757 kJ
Proteína
42.7 g
Gordura
67.8 g
Hidratos de carbono
95 g
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