Soupe orientale au potiron, crevettes géantes et mousse au curry

Nenhuma avaliação

Preparação 25min

Total 1h

4 portions

Ingredientes

Garnitures

8 crevettes géantes gambero rosso
100 g de carottes
100 g de chou-rave
100 g de potiron
1700 g d'eau

Soupe de potiron

30 g d'huile d'olive
30 g de gingembre frais en morceaux
70 g de carottes en morceaux de 2-3 cm
2 d'oignons coupés en deux
800 g de courge butternut en morceaux de 2-3 cm
2 gousses d'ail
5 branches de citronnelle fraîche contusionnée
700 g d'eau
¾ de piment en poudre
2 feuilles de laurier, sèches
4 feuilles de combava congelées ou séchés
¼ c. à café de cumin en poudre
½ c. à café de vadouvan
¼ c. à café de curry en poudre
1 c. à soupe de pâte Tom Kha Kai
1 cube de bouillon de poulet (pour 0,5l)
1 c. à soupe de jus de citron vert
1 pincée de poivre moulu
1 pincée de sel

Crème de curry

175 g d'eau
30 g de lait de coco
50 g de lait écrémé
50 g de fond de volaille
¼ c. à soupe de pâte Tom Kha Kai
¼ cube de bouillon de poulet (pour 0,5l) émietté
½ c. à soupe de curry en poudre
1 pincée de sel
¾ c. à café de poudre de lécithine

Finition

1 c. à soupe d'huile végétale
1 c. à café du zeste de citron vert
1 pincée de poivre moulu
1 pincée de sel
100 g de concombre de jardin en brunoise

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Sódio 523.5 mg

Proteína 9 g

Energia 1586.3 kJ / 379.1 kcal

Gordura 15 g

Fibra 10.8 g

Gordura saturada 3.7 g

Hidratos de carbono 59.3 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Hap en Tap 5 Receitas
Benelux

Também pode gostar...

Risottata aux asperges, broccolis et champignons

40min

Rouleaux aux bleuets et au beurre de cacahuète

1h 50min

Pizza au Jambon de Parme et aux Noix

28h

Mousse tropicale sans sucre ajouté

10min

Sang de dragon

20min

Crème au panettone, mandarine, fruit de la passion et mousse à la noix de coco

Nenhuma avaliação

Fricassée de poulet aux asperges

1h

Saumon croustillant au parmesan, légumes et sauce au citron

Nenhuma avaliação

Pâtes crémeuses au poulet "Marry Me"

30min

Poulet épicé et riz coco

1h 25min

Vol-au-vent à la façon grand-mère

1h 30min

Tiramisu à la pistache de Dubaï

8h