Vegan Aubergine Massaman Curry

Nenhuma avaliação

Preparação 15min

Total 50min

4 portion

Ingredientes

onion quartered
120 gram
peanut, unsalted, raw
30 gram
red chilli, any type deseeded, cut in pieces
1
olive oil plus 2 Tbsp for drizzling
30 gram
freshly squeezed lemon juice
50 gram
water
450 gram
aubergine cut in cubes (1-2 cm)
500 gram
vegetable stock paste
1 teaspoon
1 vegetable stock cube (for 0.5 l)
cornflour (starch)
35 gram
Thai massaman curry paste
30 gram
coconut milk
150 gram
agave syrup
20 gram
white chickpea, canned drained
250 gram
green bean, frozen
100 gram
button mushroom, fresh halved
100 gram
salt plus extra to taste
1 teaspoon
coriander, fresh for garnishing

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 1160.1 mg

Proteína 11.8 g

Energia 1894.9 kJ / 452.9 kcal

Gordura 25.9 g

Fibra 11.3 g

Gordura saturada 7.9 g

Hidratos de carbono 44.2 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

We Celebrate Our Uniqueness 32 Receitas
Internacional

Também pode gostar...

Japanese Ramen Noodle Soup

1h 40min

Mini Hamburgers

Nenhuma avaliação

Saffron Quinoa with Baked Chicken in Red Pepper and Tomato Sauce

1h

Mojito

5min

Coconut Curry Chicken with Veggie Rice

1h

Quick and easy pork noodles

20min

Meat Skewers with Rice in Sauce

1h 45min

Pollock in Champagne Sauce

Nenhuma avaliação

Spicy Pulled Beef

8h 10min

Chili Cheese Dogs

50min

Curry ketchup

30min

Coconut Rice with Asian-inspired Pork and Eggs

40min