Vegan Aubergine Massaman Curry

Nenhuma avaliação

Preparação 15min

Total 50min

4 portion

Ingredientes

onion quartered
120 gram
peanut, unsalted, raw
30 gram
red chilli, any type deseeded, cut in pieces
1
olive oil plus 2 Tbsp for drizzling
30 gram
freshly squeezed lemon juice
50 gram
water
450 gram
aubergine cut in cubes (1-2 cm)
500 gram
vegetable stock paste
1 teaspoon
1 vegetable stock cube (for 0.5 l)
cornflour (starch)
35 gram
Thai massaman curry paste
30 gram
coconut milk
150 gram
agave syrup
20 gram
white chickpea, canned drained
250 gram
green bean, frozen
100 gram
button mushroom, fresh halved
100 gram
salt plus extra to taste
1 teaspoon
coriander, fresh for garnishing

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 1160.1 mg

Proteína 11.8 g

Energia 1894.9 kJ / 452.9 kcal

Gordura 25.9 g

Fibra 11.3 g

Gordura saturada 7.9 g

Hidratos de carbono 44.2 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

We Celebrate Our Uniqueness 32 Receitas
Internacional

We Celebrate Our Uniqueness 30 Receitas
Internacional

Também pode gostar...

Buddha bowl with lentil falafel and pomegranate

24h 50min

Cauliflower Cheese

50min

Sweet and Sticky Red Cabbage and Sweet Potato Salad

40min

Vegetarian Potstickers with Chili Dipping Sauce

45min

Sweet Pepper Nachos with Guacamole

15min

Baby-friendly Delicious Coconut Dhal

30min

Fakes moutzentra (lentils with rice) (TM6)

50min

Vegan Paella with Smoked Tofu

25min

Lentil, Mushroom and Nut Patties

1h 30min

Sabji (vegetable) curry

30min

Chhole (chickpea curry)

35min

BBQ Pulled Jackfruit Tacos with Avocado Crema and Slaw

40min

Mostrar tudo

Mostrar tudo