Profiteroles au caramel

Profiteroles au caramel

3.3 3 avaliações

Preparação 15min

Total 13h

6 portions

Ingredientes

Le caramel au beurre salé

de sucre en poudre
150 g
de crème liquide, 35% m.g. préalablement tiédie
200 g
de beurre doux
60 g
de fleur de sel
½ c. à café

La glace au caramel

jaunes d'œufs
3
de lait
230 g
de sucre en poudre
30 g
de crème liquide 35% m.g.
100 g

La pâte à choux

d'eau
150 g
de beurre doux mou
80 g
de sel
½ c. à café
de sucre en poudre
10 g
de farine de blé
120 g
œufs
3

La sauce caramel

de sucre en poudre
120 g
d'eau
3 c. à soupe
de crème liquide 35% m.g.
100 g

Nutrição por 1 portion

Energia 753 kcal / 3151 kJ

Proteína 8.3 g

Gordura 49.8 g

Hidratos de carbono 68 g

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