Dispositivos e acessórios
Esta receita foi concebida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem esta configuração necessária, não podemos garantir um resultado bem sucedido.
Bimby® TM7
Compatível
Bimby® TM6
Compatível
Bimby® TM5
Compatível
Choux poire-caramel au beurre salé
Preparação 40min
Total 4h 35min
18 pièces
Ingredientes
La pâte à chou
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150 g d'eau
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80 g de beurre doux coupé en morceaux
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1 pincée de sel
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10 g de sucre en poudre
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120 g de farine de blé
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3 œufs moyens (53-63 g)
La mousse au caramel beurre salé et poires
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3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
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240 g de crème liquide, 30% m.g. min.
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20 g d'eau
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25 g de sucre en poudre
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2 jaunes d'œufs
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400 g de caramel au beurre salé
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25 g de beurre demi-sel
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200 g de poires détaillées en petits dés (1,5 cm)
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30 g de sucre roux
Nutrição por 1 pièce
Energia
243 kcal /
1016 kJ
Proteína
3.7 g
Gordura
13.1 g
Hidratos de carbono
27.6 g
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Petits choux
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