Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine

Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine

4.7 769 avaliações

Preparação 20min

Total 40min

6 portions

Ingredientes

Le caramel de mandarine

4 mandarines le jus seulement
60 g de sucre en poudre
15 g d'eau
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
50 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.

Le risotto et les saints-jacques

60 g de parmesan coupé en morceaux
100 g d'oignon coupé en deux
40 g de beurre
25 g d'huile d'olive
320 g de riz spécial risotto type arborio ou carnaroli
100 g de vin blanc sec
680 g d'eau
1 cube de bouillon de légumes
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
16 noix de saint-jacques
1 c. à café de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 11 g

Energia 1275 kJ / 305 kcal

Gordura 16 g

Hidratos de carbono 30 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Thermomix® et moi N°2 C’est la saison 8 Receitas
França

Também pode gostar...

Purée de panais et légumes d'hiver

40 Min

Cake pesto et tomates séchées

40 Min

Jardinière de légumes

40 Min

Jardinière de légumes

40 Min

Velouté carottes, navets et chorizo

25 Min

Soupe gratinée de butternut et oignon

35 Min

Quiche jambon, courgette, menthe, ricotta

1 Std. 15 Min

Œufs au nid à la purée de chou-fleur

50 Min

Endive au jambon et au gorgonzola

50 Min

Risottos aux champignons, petits pois et pancetta

35 Min

Tarte au potiron, poireaux et lardons

1 Std.

Filets de truite saumonée à la sauce sublime (Plaisir)

35 Min