Gebeizte Meerforelle mit Fenchelsalat
TM5 TM6

Gebeizte Meerforelle mit Fenchelsalat

4.0 (3 avaliações )

Ingredientes

Gebeizte Meerforelle

  • 300 g Meerforellenfilet, Lachsforellenfilet oder Saiblingsfilet
  • 200 g Salz
  • 300 g Rohrzucker
  • 200 g Fenchelknollen mit Fenchelgrün, in Stücken
  • 25 g Weißwein
  • 30 g Orangensaft
  • 20 g Zitronensaft
  • 1 EL Gin
  • 10 g Dill, frisch
  • 10 g Petersilie, frisch
  • 5 g Estragon, frisch
  • 2 EL Fenchelsamen
  • 1 EL Korianderkörner
  • 1 TL weiße Pfefferkörner
  • 2 Mandarinen
  • 1 - 2 EL Mandarinensaft, frisch gepresst
  • 3 Prisen weißer Pfeffer, gemahlen

Fenchelsalat und Fertigstellung

  • 300 g Fenchelknollen mit Fenchelgrün
  • 3 EL Mandarinensaft, frisch gepresst
  • 2 EL Rapskernöl
  • 1 Msp. Fenchelsamen, gemahlen
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL weißer Pfeffer, gemahlen
  • 4 geh. TL Kaviar von der Forelle (ca. 40 g)

Nutrição
por 1 Portion
Energia
782 kJ / 187 kcal
Proteína
17 g
Hidratos de carbono
7 g
Gordura
10 g
Fibra
2.1 g

Esta e mais de 80 000 receitas estão à sua espera! Encontre inspiração todos os dias.

Registe-se gratuitamente

Registe-se e experimente gratuitamente durante 30 dias gratuitos, e descubra o mundo do Cookidoo®. Sem compromisso.

Mais Informações

Receitas alternativas