Crusted Pâté (Spain)

Crusted Pâté (Spain)

4.0 1 avaliação

Preparação 45min

Total 10h

12 portions

Ingredientes

Pastry

plain flour plus extra for dusting
400 g
butter, unsalted diced
200 g
water plus extra for soaking
100 g
fine sea salt
1 tsp

Pâté

fresh parsley leaves only, to taste
6 - 8 sprigs
pickled green peppercorns
3 tsp
white bread (50 g)
2 slices
button mushrooms
100 g
pork meat lean, diced (2 cm)
900 g
chicken livers trimmed, cut in pieces
150 g
fine sea salt
3 tsp
ground black pepper
1 tsp
large eggs
3
milk
50 g
oloroso wine
20 g
foie gras mi-cuit
50 g
pork liver paté, (chicken or duck)

Assembly

bacon unsmoked
3 slices
egg beaten
1
gelatine leaves
3
water
350 g
sweet wine (e.g. sweet sherry or Madeira)
50 g

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 portion

Proteína 22.6 g

Energia 1706 kJ / 408 kcal

Gordura 24.2 g

Fibra 1.4 g

Hidratos de carbono 25 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Christmas Around the World 10 Receitas
Reino Unido e Irlanda

Também pode gostar...

Apple Tart (TM5)

1h

Chocolate Fondant with Brandy Anglaise Foam

1h

Tarte Tatin

1h

Porcini Mushroom Risotto

35min

Wildberry Jam

1h

Rice Pudding

55min

Risotto with Parmesan

40min

Creamy Tomato Soup

40min

Pineapple and Rum Pancakes

40min

Creamy Pea Soup with Serrano Chips

30min

Mixed Berries Pavlova Stack

5h 30min

Red Pepper Houmous

5min