Eclairs de printemps à la verveine

Eclairs de printemps à la verveine

4.0 4 avaliações

Preparação 15min

Total 24h

12 pièces

Ingredientes

Le fondant blanc (la veille)

300 g de sucre en poudre
100 g d'eau

La pâte à choux (le jour même)

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 c. à café de sel
15 g de sucre en poudre
120 g de farine de blé
3 œufs

La crème à la verveine

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
200 g de lait entier
10 feuilles de verveine citronnelle
2 jaunes d'œufs
60 g de sucre en poudre
25 g de fécule de maïs
200 g de crème liquide entière très froide
1 c. à soupe de sucre glace maison
eau (5-10% du poids du fondant blanc en eau)
1 pointe de couteau de colorant alimentaire vert en poudre

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 pièce

Proteína 4.8 g

Energia 1351.9 kJ / 321.8 kcal

Gordura 14.4 g

Hidratos de carbono 43.4 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Éclairs gourmands - version sucrée 10 Receitas
França

Também pode gostar...

Tartelettes melon-fenouil sur pâte sablée à l'anis

1h 30min

Tarte au lemon curd et aux framboises

3h 20min

Pain de mie aux graines

6h

Runebergstarta (Gâteaux aux amandes et au rhum)

45min

Viennoiseries à la pâte d'amande et aux graines de potiron

2h 35min

Dacquoise citron-fruits rouges façon poisson pané

1h 25min

Pâtes fraîches sans œufs

1h 35min

Parfait glacé aux raisins et aux noix

12h

Choux au thé matcha, cœur fruit de la Passion

2h 55min

Crème caramel au tofu soyeux

2h 25min

Tarte chocolat café

3h 15min

Gâteau noix-café à la vapeur

1h 15min