Sphère comme une orange sanguine

Sphère comme une orange sanguine

3.5 2 avaliações

Preparação 25min

Total 18h

6 portions

Ingredientes

Le glaçage orange sanguine (à faire la veille)

4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
100 g de lait
150 g de crème liquide 30-40% m.g.
50 g de miel liquide
300 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
1 pointe de couteau de colorant alimentaire rouge en poudre
1 pointe de couteau de colorant alimentaire jaune en poudre

La gelée orange sanguine-romarin

1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
200 g de jus d'orange sanguine
1 branche de romarin frais
40 g de sucre en poudre

La mousse légère à l'orange

4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
250 g d'oranges sanguines, pelées à vif
2 blancs d'œufs
35 g d'eau
110 g de sucre en poudre
200 g de crème liquide 35% m.g. très froide

Le montage

200 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
20 g d'huile de pépins de raisin
6 biscuits sablés au beurre type Roudor®
4 oranges sanguines, détaillées en suprêmes

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Proteína 9.8 g

Energia 2683 kJ / 641 kcal

Gordura 36.2 g

Hidratos de carbono 69.5 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Autour des agrumes 12 Receitas
França

Também pode gostar...

Petits babas rapides à la grenadine

30min

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

3h 15min

Bavarois tomate-fraise

2h 25min

Pavés chocolat écume de menthe

3h

Sabayon gratiné aux clémentines

25min

Crème brûlée à la violette

2h 15min

Sphère chocolat-mandarine

12h

Le chocolat dans tous ses états - Sébastien Richard

3h 15min

Baba au rhum

3h

Verrines "toutes vertes"

30min

Bûche chocolat, orange et gingembre

13h 20min

Pain d'épices surprise

24h