Turkey buffe and herby quinoa stuffing

Turkey buffe and herby quinoa stuffing

5.0 2 avaliações

Preparação 40min

Total 6h 20min

12 portions

Ingredientes

Turkey

rock salt
300 g
raw sugar
50 g
water plus extra if needed
3000 g
juniper berries
2
black peppercorns
6
cinnamon quill
1
fresh bay leaves
2
water plus extra if needed
turkey buffe frame only, wings and legs removed
3400 - 4000 g
unsalted butter
2 tbsp

Stuffing

tri-colour quinoa
200 g
water plus extra for soaking quinoa
600 g
salt plus extra to taste
½ tsp
red onion cut into halves
1
garlic cloves
2
fresh basil leaves only
8 sprigs
fresh flat-leaf parsley leaves only
6 sprigs
fresh thyme leaves only
3 sprigs
fresh dill leaves only
4 sprigs
ground black pepper
½ tsp
dried cranberries plus extra for garnishing
100 g
fresh chives cut into small pieces (2 mm)
12
unsalted butter
80 g

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Sódio 1234.6 mg

Proteína 74.9 g

Energia 2630.3 kJ / 626.3 kcal

Gordura 28.1 g

Fibra 2.3 g

Gordura saturada 10.4 g

Hidratos de carbono 18.1 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Entertaining with Dani Valent 95 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Thermomix® Sensor (Meat and fish) 35 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Também pode gostar...

Amaretto biscuits

30min

Basic kimchi

144h 20min

Spiced red wine pears

45min

Apple and cranberry farro salad

35min

Kaffir lime granita

40min

Wholegrain scones

30min

Gluten free shortbread

1h 20min

Gluten free Christmas fruit cake

7h 35min

Katsu chicken with cauliflower rice and pickled salad (MEATER+®)

55min

Freekeh salad with pickled avocado

25h

Citrus quinoa salad with miso ginger dressing

1h 15min

Gluten free lemon tart

2h 25min