Il nuovo cheesecake di Luca Montersino

Il nuovo cheesecake di Luca Montersino

4.9 8 avaliações

Preparação 1h

Total 3h 30min

10 porzioni

Ingredientes

Gelè al lampone

170 g di lamponi in purea
4 g di agar agar
50 g di zucchero semolato
13 g di destrosio

Crema cheese cake a freddo

7 g di gelatina in polvere
35 g di acqua
110 g di ricotta
55 g di yogurt greco
110 g di formaggio fresco spalmabile
70 g di zucchero semolato
1 pizzico di estratto di vaniglia naturale
350 g di panna montata

Cremoso al lampone

100 g di latte
3 g di agar agar
50 g di zucchero semolato
7 g di amido di mais (maizena)
7 g di amido di riso
35 g di albumi
10 g di miele di acacia
20 g di burro
230 g di lamponi in purea

Composizione

200 g di pasta frolla (vedere consigli)
100 g di gelatina neutra
50 g di lamponi freschi
100 g di cioccolato bianco

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 porzione

Sódio 181.7 mg

Proteína 15.7 g

Energia 1846.4 kJ / 441.3 kcal

Gordura 22.4 g

Fibra 3.4 g

Gordura saturada 12.9 g

Hidratos de carbono 46.6 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Luca Montersino 10 Receitas
Itália

Também pode gostar...

Coupelle ripiene

35 min

Crema pasticcera

15 min

Glassa al cioccolato

20 min

Panna cotta

6 godz. 30 min

Budino ai 3 colori

8 godz.

Bignè all'amarena

3 godz.

Girelline alla crema e cioccolato (di Luca Montersino)

6 godz.

Torta meringa alle nocciole con crema alla banana e toffee

3 godz. 30 min

Torta al cioccolato bianco e crema al whisky

9 godz.

Lemon curd (di Luca Montersino)

25 min

La nuova Sacher di Luca Montersino

3 godz. 30 min

Girelle alla ricotta

1 godz. 15 min