Salade tiède d'aile de raie aux radis, girolles et noisettes

Salade tiède d'aile de raie aux radis, girolles et noisettes

4.3 6 avaliações

Preparação 15min

Total 40min

4 portions

Ingredientes

Le bouillon aux légumes

100 g de carotte coupée en tronçons
80 g d'oignon coupé en deux
60 g de poireau coupé en tronçons
500 g d'eau
8 - 10 baies de genièvre
1 branche de thym frais
800 g d'ailes de raie

La salade et la vinaigrette

50 g de noisettes
1 bouquet de cerfeuil frais ciselé
1 c. à soupe bombée de moutarde forte
4 c. à soupe de vinaigre de cidre
3 c. à soupe d'huile de colza et un peu pour la cuisson
5 c. à soupe d'huile de noisette
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
200 g de girolles fraîches
200 g de mélange de jeunes pousses de salade
100 g de radis roses

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 29.3 g

Energia 1925 kJ / 460 kcal

Gordura 26.8 g

Fibra 5.8 g

Hidratos de carbono 10.8 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Salades en plat unique 10 Receitas
França

Também pode gostar...

Pressé de raie

14h

Verrine de moules au céleri, crème de lait ribot au curry

1h

Déclinaisons autour de la mer

30min

Lotte à l'andouille

1h 20min

Salade de pâtes aux coques

45min

Tartelette fine aux épinards, glace poivron-gorgonzola

12h

Filet de bar, salsa artichaut et jus de palourdes

50min

Chaudrée de palourdes à l'indienne

1h

Langoustines vapeur, mayonnaise au safran

50min

Salade de raie aux agrumes, câpres et croûtons

1h 5min

Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

40min

Cotriade

1h