Steinbutt auf Chablis-Gemüse mit Estragonsauce und Sahne-Porree-Kartoffeln

Steinbutt auf Chablis-Gemüse mit Estragonsauce und Sahne-Porree-Kartoffeln

3.3 3 avaliações

Preparação 40min

Total 1h

4 Portionen

Ingredientes

Steinbutt und Chablis-Gemüse

Steinbutt, ganz, frisch, ausgenommen (3-3,5 kg)
1
Salz zum Würzen
Zwiebeln geachtelt
200 g
Möhren in Scheiben (0,5 cm)
300 g
Porree in Ringen (0,5 cm)
300 g
Chablis (0,7 l)
1 Flasche
Fischbrühe (siehe Tipp)
400 g
Olivenöl
2 - 3 EL

Sahne-Porree-Kartoffeln

Kartoffeln, festkochend in mundgerechten Stücken
600 g
Sahne
250 g
Salz
1 TL
Pfeffer
¼ TL
Porree in Ringen (0,5 cm)
400 g
Muskat
3 Prisen

Estragonsauce

Estragon abgezupft
3 Stängel
weiße Grundsauce (siehe Tipp)
300 g

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 Portion

Proteína 72 g

Energia 3086 kJ / 737 kcal

Gordura 34 g

Fibra 6.4 g

Hidratos de carbono 30 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Pirates Cooking 63 Receitas
Alemanha

Também pode gostar...

Wirsing-Lachs-Rouladen mit Reis und Meerrettichsauce

1h

Matjes mit Radieschen-Apfel-Salat

40min

Gebratene Kalbsleber mit Petersilienwurzelpüree

1h 10min

Schwarzwurzeln mit Curry-Hollandaise

1h

Rosenkohlsalat mit geräucherter Gänsebrust

1h 10min

Scharfe Gemüsesuppe mit Bohnenpaste (大酱汤)

50min

Currycremesuppe mit Spargel und Krabben

35min

Lauwarmer Spargelsalat mit Reibekuchen

1h 40min

Lachscreme mit Endiviensalat

2h

Rettich mit Boz’ner Sauce

55min

Tomaten-Fisch-Suppe

35min

Gebeizte Forelle mit Kartoffel-Sellerie-Stampf

4h