Dotterravioli | Spinat | Trüffel

Dotterravioli | Spinat | Trüffel

4.4 12 avaliações

Preparação 1h

Total 5h 10min

6 Portionen

Ingredientes

Dotterravioli | Erdäpfelmousseline

Eier (Größe L)
6
Hartweizengrieß, fein (feiner Nudelgrieß)
50 g
Weizenmehl, griffig etwas mehr zum Bemehlen
50 g
Kurkuma, gemahlen
¼ TL
Ei (Größe M)
1
Meersalz
¾ TL
Rapsöl
15 g
Wasser
500 g
Erdäpfel, mehlig in Stücken (2 cm)
200 g
Schlagobers
125 g
natives Olivenöl extra
15 g
weißer Pfeffer, gemahlen
¼ TL
Muskat, gemahlen
1 Prise

Cremespinat | Fertigstellung

Butter
35 g
Weizenmehl, glatt
35 g
Milch
350 g
Meersalz und etwas mehr zum Würzen
1 ½ TL
Pfeffer, frisch gemahlen und etwas mehr zum Würzen
¼ TL
Muskat, gemahlen
1 Prise
Sauerrahm
2 EL
Trüffelbutter nach Geschmack
2 - 4 TL
Knoblauchzehen halbiert
2
Spinat, passiert aufgetaut und abgetropft (siehe Tipp)
500 g
Babyspinat, frisch
125 g

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 Portion

Proteína 17 g

Energia 2158 kJ / 515 kcal

Gordura 38 g

Fibra 5 g

Hidratos de carbono 27 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Aufgetischt 12 Receitas
Áustria

Aufgetischt 12 Receitas
Alemanha

Também pode gostar...

Zwiebelsuppe

1h

Slow Cooking Ananas mit Rum-Chili-Sirup und Kokosstreusel

3h 40min

Spargelcremesuppe

40min

Gefüllter Kohlrabi mit Saibling

1h

Wildkräuter-Ravioli auf Brennnesselspinat

1h 50min

Nougat Crème Brûlée | Banane

7h 35min

Basilikum-Ravioli mit Garnelen und Spargel

1h 30min

Saibling | Backteig | Brennnessel | Leindotter

45min

Chraime mit gedämpftem Heilbutt

1h

Lachsforellentatar auf Erdäpfelcreme

35min

Erdäpfelsuppe | Morcheln | Lauch

1h 45min

Markklößchen (Suppeneinlage)

25min