Feuilleté de poisson aux vapeurs d'agrumes

Feuilleté de poisson aux vapeurs d'agrumes

4.8 104 avaliações

Preparação 15min

Total 1h

6 portions

Ingredientes

100 g de poireau coupé en tronçons
80 g de céleri-rave coupé en morceaux
100 g de carotte coupée en tronçons
2 oranges non traitées le zeste seulement
2 citrons jaunes non traités
2 échalotes coupées en deux
300 g d'eau
400 g de filets de lieu jaune désarêtés
400 g d'églefin en filets, désarêtés
sel à discrétion
poivre moulu à discrétion
230 g de pâte feuilletée maison
1 jaune d'œuf et un peu de lait, pour la dorure
15 - 20 g de graines de sésame (opcional) (1 pincée par feuilleté)
80 g de beurre coupé en morceaux
120 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 29 g

Energia 1935 kJ / 464 kcal

Gordura 30 g

Fibra 2 g

Hidratos de carbono 19 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Autour des agrumes 12 Receitas
França

Também pode gostar...

Ballotine de poulet aux figues

1h

Paupiette de sole

50min

Ballotines de poulet farcies, tagliatelle de légumes et velouté au riesling

40min

Filet mignon de veau aux écorces d'orange confite, purée betterave-pomme de terre

1h 15min

Bar farci à l'oseille

1h 10min

Feuilletés de poisson aux pousses d'épinards

1h 40min

Fleur en pâte feuilletée

1h

Filet de merlu de ligne de Saint-Jean-de-Luz, espuma de cèpes du Médoc - Nicolas Masse

1h 10min

Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo

1h

Bar en croûte de fruits secs

45min

Cabillaud aux vapeurs d'agrumes et fleurons en pâte feuilletée

1h 45min

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

55min