![Charlotte de pomme de terre au confit de canard et sauce au foie gras Charlotte de pomme de terre au confit de canard et sauce au foie gras](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/31236284-D49A-469A-8DF6-C93395FCB013/Derivates/9b5ef547-428a-4328-a99b-4555ee4216c0.jpg)
Versões compatíveis
Charlotte de pomme de terre au confit de canard et sauce au foie gras
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
La charlotte aux pommes de terre et confit de canard
- 150 g d'oignons, coupés en deux
- 1 gousse d'ail
- 1 cuisse de canard confite, désossée (réserver la graisse et la gelée, voir "Conseil(s)"))
- 450 g de pommes de terre à chair ferme, coupées en fines lamelles (à la mandoline)
- 5 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 5 pincées de poivre, à ajuster en fonction des goûts
- 800 g d'eau
La sauce au foie gras
- 200 g de foie gras cuit
- 50 g de crème fraîche épaisse 30% de m.g.
- 1 c. à soupe d'armagnac
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre, à ajuster en fonction des goûts
- Nutrição
- por 1 portion
- Energia
- 1264 kJ / 304 kcal
- Proteína
- 10.8 g
- Hidratos de carbono
- 15 g
- Gordura
- 21.7 g
- Fibra
- 2.2 g
Receitas alternativas
Menu 2 - Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte
40min
Huîtres en papillote d'épinards, beurre crémeux aux algues
35min
Œuf toqué au bleu des Flandres - Nicolas Gautier
35min
Cailles farcies au foie gras
55min
Ile flottante surprise, velouté asperge-champignon-chorizo (Zone 3)
1h 30min
Cassolette de fruits de mer au chèvre
50min
Déclinaisons autour de la mer
30 min
"Tzatziki" sucré au melon
12 Std.
Langoustines sauce au whisky
1 godz. 10 min
Mignons de porc à l'époisses
1hod. 15min
Jarret de porc, patate douce et poireau
35min
Rognons de veau au xérès
25min