Dispositivos e acessórios
Esta receita foi concebida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem esta configuração necessária, não podemos garantir um resultado bem sucedido.
Bimby® TM7
Compatível
Bimby® TM6
Compatível
Bimby® TM5
Compatível
Paupiette de veau à l'estragon
Preparação 25min
Total 55min
6 portions
Ingredientes
La farce
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90 g de blanc de volaille préalablement réservé 15 min. env. au congélateur
-
1 blanc d'œuf
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½ bouquet d'estragon frais
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3 pincées de sel
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70 g de crème liquide, 30% m.g. min.
Les paupiettes
-
6 escalopes de veau très fines
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6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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6 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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60 g d'échalotes
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80 g de lardons
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15 g d'huile d'olive
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30 g de cognac
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100 g de vin blanc
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200 g d'eau
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200 g d'aubergine taillée en tagliatelles
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200 g de poivron jaune taillé en fines lamelles
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150 g de courgette taillée en tagliatelles
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20 g de farine de blé
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80 g de crème liquide, 30% m.g. min.
-
½ bouquet d'estragon frais haché
Dificuldade
médio
Nutrição por 1 portion
Proteína
28.7 g
Energia
1273 kJ /
304 kcal
Gordura
17.3 g
Fibra
2.3 g
Hidratos de carbono
8.5 g
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