Foie gras d'oie à la truffe

Foie gras d'oie à la truffe

4.9 13 avaliações

Preparação 20min

Total 72h

6 portions

Ingredientes

1 foie gras d'oie cru (400-500 g)

1 foie gras de canard cru, (400-500 g)
20 g de pineau des Charentes
5 g d'armagnac
2 c. à café de sel
2 pincées de piment d'Espelette
15 g de brisures de truffe noire
800 g d'eau
300 - 400 g de glaçons

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Proteína 4.7 g

Energia 1881 kJ / 450 kcal

Gordura 47.5 g

Fibra 0.3 g

Hidratos de carbono 1 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Balade toulousaine 10 Receitas
França

Também pode gostar...

Foie gras au piment d'Espelette

Foie gras au piment d'Espelette

72h

Foie-gras mi-cuit

Foie-gras mi-cuit

50h

Sauce rouille

Sauce rouille

10min

Aïoli traditionnel

Aïoli traditionnel

10min

Sabayon au vouvray

Sabayon au vouvray

15min

Cuillères de langoustine au cognac

Cuillères de langoustine au cognac

35min

Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé

Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé

13h 30min

Foie gras de canard

Foie gras de canard

72h

Ravioles sauce au foie gras

Ravioles sauce au foie gras

40min

Sauce périgourdine

Sauce périgourdine

35min

Foie gras farci aux figues

Foie gras farci aux figues

24h

Purée de topinambour au chocolat blanc

Purée de topinambour au chocolat blanc

40min